Как вкусно приготовить курицу в духовке: 10 рецептов

Готовить курицу в духовке — это не только вкусно и полезно, у такого способа приготовления есть много плюсов. Запекание в духовке не требует добавления масла, что делает мясо более диетическим, экономит время и не требует постоянного внимания — можно заняться другими делами, пока блюдо готовится. Кроме того, курицу в духовке можно готовить с маринадами, специями, травами, овощами, что позволяет создавать бесконечное количество вкусных и ароматных блюд. Мы собрали подборку рецептов курицы в духовке, которая порадует вас своим разнообразием и простотой приготовления.

1. Куриные бёдрышки в горчично-медовом соусе

Состав Продуктов

• 5–7 куриных бёдер с кожей
• 80 г дижонской горчицы
• 100 г мёда
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 веточки свежего розмарина
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу

Способ Приготовления

Натрите солью куриные бёдрышки со всех сторон и выложите в форму шкуркой вверх.

Взбейте венчиком горчицу, мёд и масло до однородной консистенции. Приправьте соус солью. По желанию можно добавить в него ещё немного горчицы. Полейте мясо получившимся соусом. Разложите веточки розмарина между бёдрышками. 

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут. Перед подачей посыпьте курицу перцем.

2. Целая курица на соли в духовке

Состав Продуктов

• 1 кг соли
• целая курица весом около 1,5 кг

Способ Приготовления

Распределите соль по форме с высокими бортиками. Свяжите ножки курицы и выложите её на соль спинкой вниз. Кончики крылышек можно покрыть фольгой, чтобы они не подгорели. Запекайте при температуре 180°C примерно час.

Чтобы проверить готовность мяса, проткните его зубочисткой. Выступивший из тушки сок должен быть прозрачным. У приготовленной таким образом курицы хрустящая корочка и очень сочное мясо.

3. Целая курица на подушке из овощей в духовке

Состав Продуктов

• целая курица весом около 1,5 кг
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• 1 луковица
• 3 моркови
• 2 черешка сельдерея
• 300 г картофеля
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 лимон
• ½ пучка свежего тимьяна

Способ Приготовления

Натрите курицу солью и перцем со всех сторон и свяжите ножки. Нарежьте лук, морковь, сельдерей, картошку и чеснок крупными кусочками и выложите в форму. Сверху поместите курицу.

Смажьте тушку растопленным маслом и засуньте внутрь половинки лимона и тимьян. Запекайте при температуре 220°C около часа. Выньте форму из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

4. Куриная грудка в майонезе

Состав Продуктов

• 2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной)
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1 чайная ложка сушёного чеснока
• ¼–½ чайной ложки соли
• целая куриная грудка с кожей

Способ Приготовления

Смешайте майонез или сметану, хмели-сунели, паприку, сушёный чеснок и соль. Сделайте на грудке диагональные надрезы и натрите её со всех сторон подготовленной смесью. Положите мясо в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и уберите в холодильник на ночь.

Переложите курицу в форму и запекайте 15 минут при 200°C. Затем убавьте температуру до 180°C и готовьте ещё 25–35 минут.

5. Куриные бёдрышки с картошкой и помидорами

Состав Продуктов

• 6 куриных бёдер с кожей
• 1 чайная ложка приправы для курицы
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• 100 г сметаны
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 кг картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1–2 помидора

Способ Приготовления

Выложите бёдрышки в миску и натрите их со всех сторон приправой для курицы, солью и перцем. Добавьте сметану, измельчённый чеснок и крупно порезанный лук и ещё раз перемешайте.

Нарежьте картошку крупными кусочками. Выложите в форму, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Сверху выложите куриные бёдра и крупные кусочки помидоров.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 220°C духовку примерно на час. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

6. Куриные грудки с ананасами и сыром

Состав Продуктов

• 2 половинки куриной грудки без кожи и костей
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• немного сливочного масла
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сметаны
• 6 колец консервированного ананаса
• 200 г твёрдого сыра

Способ Приготовления

Нарежьте грудку на шесть плоских частей и отбейте. Приправьте солью и перцем.

Смажьте маслом форму и выложите полукольца лука. Сверху поместите курицу, покрытую сметаной, кольца ананаса и тёртый сыр. Запекайте при температуре 180°C 35–40 минут.

7. Целая курица с острым соевым соусом, запечённая в рукаве

Состав Продуктов

• 1 столовая ложка паприки
• 2 столовые ложки соевого соуса
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• ½–1 чайная ложка соли
• целая курица весом 1,8 кг

Способ Приготовления

Соедините паприку, соевый соус, красный перец и соль. Смажьте курицу получившейся смесью и оставьте на полчаса.

Затем поместите её в рукав для запекания и плотно завяжите с обеих сторон. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 1,5 часа. Прежде чем доставать курицу из рукава, дайте ей немного остыть.

8. Курица в вине с изюмом и оливками в духовке

Состав Продуктов

• 60 мл оливкового масла
• 60 мл красного винного уксуса
• 1 чайная ложка молотого орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сушёного чеснока
• щепотка молотого чёрного перца
• 3 сушёных лавровых листа
• 70 г изюма
• горсть оливок
• 1,3 кг разных частей курицы (бёдра, голени, крылья)
• 120 мл сухого белого вина
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Способ Приготовления

Смешайте масло, уксус, орегано, соль, чеснок и перец. Добавьте лавровые листья, изюм и оливки. Проколите вилкой кожицу на курице, выложите в подготовленную смесь и хорошенько перемешайте. Уберите в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо замариновалось.

Выложите курицу в небольшую форму. В маринад влейте вино, перемешайте и полейте им мясо. Затем посыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут.

Периодически поливайте курицу соусом из формы. После приготовления выньте лавровые листья.

9. Куриные грудки, фаршированные авокадо и помидорами

Состав Продуктов

• 1 авокадо
• 80–100 г помидоров черри
• ¼ красной луковицы
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• 1 лайм
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка сушёного чеснока
• ½ чайной ложки сушёного лука
• 1 чайная ложка молотого орегано
• ½ чайной ложки молотого кумина
• 4 половинки куриных грудок без кожи и костей
• 2 столовые ложки оливкового масла

Способ Приготовления

Нарежьте мякоть авокадо и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ним измельчённые чеснок и петрушку, сок лайма, соль и перец и перемешайте.

Отдельно соедините 2 чайные ложки соли, молотый чили, сушёные чеснок и лук, орегано и кумин. Смажьте грудки маслом и натрите получившейся смесью.

Сделайте на филе продольные надрезы и выложите туда начинку. Чтобы она не выпала, проткните мясо деревянными шпажками. Выложите курицу в форму и запекайте при температуре 200°C примерно 25 минут.

10. Целая курица в молоке от Джейми Оливера

Состав Продуктов

• целая курица весом около 1,5 кг
• немного оливкового масла
• молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• 1–2 столовые ложки сливочного масла
• 10 зубчиков чеснока
• 2 лимона
• ½ коричной палочки
• 1 пучок свежего шалфея
• 565 мл молока

Способ приготовления

Полейте курицу частью масла и натрите солью и перцем со всех сторон. Разогрейте большую часть сливочного масла в кастрюле, которую можно использовать для приготовления в духовке. Положите туда тушку.

Обжарьте курицу со всех сторон до лёгкого золотистого цвета. Выложите птицу и вылейте из кастрюли жидкость.

Неочищенные зубчики чеснока немного придавите рукой или плоской стороной ножа. Овощечисткой срежьте с лимонов цедру.

Бросьте в кастрюлю сливочное масло, корицу, чеснок, полоски цедры и перемешайте. Добавьте листья шалфея, соль и перец и ещё раз хорошенько перемешайте. Влейте молоко, положите в кастрюлю курицу и выдавите сок примерно половины лимона.

Затем поставьте всё это в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Подавайте курицу вместе с соусом, в котором она запекалась.

Источник

Мария Бельская

Готовьте также:

• Что приготовить из куриной печени: 10 рецептов
• Завтрак из яиц: 10 лучших и популярных рецептов
• Что приготовить на ужин быстро и просто: 10 рецептов