Если надоела яичница: рецепты небанальных завтраков

Завтрак считается самым важным приемом пищи, но иногда обыденные блюда, такие как яичница, могут наскучить. Если вы ищете способы разнообразить свое утреннее меню, предлагаем несколько рецептов для вдохновения.

1. Овсяная каша на воде с фруктами

Состав продуктов

• Овсяные хлопья — 1 стакан — 90 г
• Вода — 1,5 стакана — 300 г
• Сахар — 1 ч. л. — 10 г
• Соль по вкусу
• Мед — 1 ст. л.
• Орехи и фрукты по вкусу

Способ приготовления

Налейте в кастрюлю воду. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. Затем всыпьте овсяные хлопья и варите кашу в течение 10-15 минут, периодически помешивая.​ Посолите кашу, всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте готовую кашу на пару минут, накрыв крышкой и сняв с огня. Готовую кашу разложите по тарелкам, добавьте мед и нарезанные кусочками любые фрукты и посыпьте орехами.

2. Пшенная каша с тыквой

Состав продуктов

• Вода — 2 стакана — 400 г
• Тыква — 300 г
• Пшено — 1 стакан — 170 г
• Соль по вкусу
• Мед по вкусу

Способ приготовления

Мякоть тыквы помойте и нарежьте небольшими кубиками. Пшено промойте. Кусочки тыквы положите в сотейник, залейте водой и поставьте вариться. Когда тыква станет мягкой, уберите сотейник с огня. Отвар тыквы слейте в другую кастрюлю. ​ Доведите кашу до готовности. В кастрюлю с отваром всыпьте пшено, слегка посолите и перемешайте. Варите крупу 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем выключите огонь.

В кастрюлю к пшену добавьте тыкву, тщательно перемешайте. Закройте крышку и оставьте кашу томиться на 5 минут. При подаче положите в кашу мед, перемешайте.

3. Банановая гречневая каша

Состав продуктов

• Гречка — 0.5 стакана — 85 г
• Вода — 1 стакан — 200 г
• Молотая корица — 0.5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка = 1 г
• Банан — 1 шт.
• Орехи по вкусу
• Изюм по вкусу
• Мед — 1 ст. л. 

Способ приготовления

Гречневую крупу промойте​. Сварите кашу на воде, 15-20 минут на слабом огне, с добавлением соли и корицы. В готовую кашу добавьте пюре банана, тщательно перемешайте. Добавьте сверху по желанию изюм, кусочки банана, орехи и полейте мёдом.

4. Тропический чиа-пудинг

Состав продуктов

• Семена чиа — 2 ст. л. — 20 г
• Кокосовое молоко — 200 мл 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Ванильный сироп — 2 капли
• Манго — 0.5 шт. 

Для подачи

• Мята
• Ягоды

Способ приготовления

Извлеките мякоть из манго. Измельчите вилкой так, чтобы оно превратилось не в пюре, а в массу с мелкими крупинками. Вместо свежего манго можно использовать замороженное или сушеное. Сухофрукт перед нарезкой следует размочить в воде.

Пудинг из чиа и кокосового молока лучше сделать с вечера. Смешайте семена чиа с кокосовым молоком и сахаром. Добавьте пару капель ванильного сиропа. Уберите смесь в закрытом виде в холодильник минимум на 4 часа.

Сверху на пудинг из чиа и кокосового молока выложите измельченное манго. Перед подачей украсьте пудинг веточкой мяты и свежими ягодами или кусочками манго.

5. Постные блины

Состав продуктов

• Вода — 2 стакана — 400 г
• Пшеничная мука — 2 стакана — 260 г
• Сахар — 2 ст. л. 
• Растительное масло — 2 ст. л. 
• Сода — 0.25 ч. л. 
• Соль щепотка

Способ приготовления

Просейте муку. Вскипятите воду, немного охладите ее до теплого состояния. В ёмкости среднего размера соедините муку, сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду, постоянно размешивая с помощью венчика. Перемешайте смесь до однородного жидкого состояния без комочков. Дайте тесту настояться 15 минут. Влейте растительное масло и размешайте.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Если у вас есть специальная блинная или чугунная сковорода, то ее не обязательно смазывать растительным маслом. Пожарьте блины. На сковороду влейте немного теста, распределите его по дну. Прожарьте блин по несколько минут с обеих сторон. Выложите его на тарелку. На сковородку снова влейте тесто и готовьте блины, пока оно не закончится. Блины можно полить мёдом.

6. Постные шпинатные блины

Состав продуктов

• Овсяное молоко — 2 стакана — 500 г
• Пшеничная мука хлебопекарная — 2 стакана — 260 г
• Шпинат — 300 г
• Сахар — 1 ч. л. 
• Столовый уксус 9% — 1 ч. л. 
• Сода — 0.5 ч. л. 
• Соль — 0.25 ч. л. 
• Растительное масло

Для подачи

• Помидоры черри — несколько штук
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — несколько веточек 

Способ приготовления

Овсяное молоко можно заменить на любое растительное.​ Муку просейте через мелкое сито. Шпинат промойте и тщательно обсушите. Для подачи помойте помидоры черри, разрежьте пополам. В сметану добавьте измельченный чеснок и зелень.

Приготовьте тесто. Поместите в чашу блендера шпинат, залейте любым растительным молоком (овсяным, рисовым или кокосовым) и измельчите до однородности. Далее посолите и добавьте сахар. Погасите соду уксусом и также влейте в шпинатную массу. В конце всыпьте просеянную муку, размешайте до исчезновения комочков.

Приготовьте блины. Поставьте на огонь сковороду, перед самым первым блинчиком добавьте каплю масла. Вылейте половник шпинатного теста, распределите по всей поверхности. Таким образом пожарьте все блины с обеих сторон до готовности. На каждую сторону уйдет приблизительно 1-1,5 минуты.

Подайте шпинатные блины с помидорками черри и домашним соусом из сметаны, чеснока и зелени.

7. Вафли с джемом

Состав продуктов

• Сахар — 30 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 стакан = 130 г
• Вода — 0.7 стакан — 140 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Любой джем для начинки

Способ приготовления

Муку просейте через сито. Разогрейте вафельницу. Замесите тесто. Смешайте пшеничную муку с сахаром и содой. Влейте воду и растительное масло. Замесите однородное тесто. Тесто должно получиться не слишком густое, по консистенции близкое к тесту на оладьи. Выливайте порционно тесто в вафельницу, прижимайте крышкой и готовьте каждую в течение 2 минут. Горячие вафли сразу сворачивайте в трубочки. Начините вафельные трубочки любым джемом по желанию.

8. Лёгкие сэндвичи

Состав продуктов

• Нут — 50 г
• Оливковое масло — 20 г
• Авокадо — 0.5 шт. — 100 г
• Красный лук — 40 г
• Стебель сельдерея — 40 г
• Маринованные огурцы — 4 шт. 
• Тостовый хлеб — 4 ломтика
• Салатные листья по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу

Способ приготовления

Замочите нут с вечера в холодной воде минимум на 8 часов. Нут, масло, авокадо, лук, сельдерей, соль и перец взбейте в блендере до однородности. Огурцы нарежьте пластинками. Ломтики хлеба подсушите в духовке. Смажьте 2 ломтика хлеба с одной стороны овощной массой. Распределите огурцы и выложите листья салата. Накройте оставшимися ломтиками хлеба и слегка прижмите.

Наш Telegram t.me/gazetasp

9. Бутерброды с авокадо

Состав продуктов

• Белый хлеб — 2 ломтика 
• Дайкон — 0.5 шт. — 275 г
• Вяленые помидоры — 4 шт. 
• Авокадо — 0.5 шт. — 100 г
• Ткемали — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л. 
• Соль — 0.5 ч. л. 
• Черный перец молотый по вкусу

Для подачи

• Микрозелень — 50 г

Способ приготовления

Дайкон помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку.​ Белый хлеб поджарьте на растительном масле по 30 секунд с каждой стороны. Авокадо разомните вилкой, посолите и смешайте с соусом ткемали.

Соберите бутерброды. На хлеб намажьте пасту из авокадо. Сверху положите вяленые помидоры, нарезанный дайкон и приправьте черным молотым перцем.​ Подавайте постные бутерброды с авокадо, украсив их микрозеленью.

10. Овсяноблин с начинкой

Состав продуктов

Для блина

• Овсяные хлопья — 8 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Семена льна — 1 ст.л.
• Вода — 150 мл
• Растительное масло — 0,5 ч.л. (для жарки)

Для начинки

• Слабосоленая красная рыба — 50 г
• Авокадо — 0,5 штуки
• Помидоры черри — 3 штуки
• Творожный крем — 3 столовые ложки
• Семечки подсолнуха по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать кружочками. Авокадо разрезать пополам. Достать мякоть авокадо ложкой. Мелко нарезать авокадо. Посолить измельченную мякоть. Семена подсолнечника обжарить на горячей сковороде без масла.

В глубокой миске соединяем овсяные хлопья, лён и щепотку соли. Перемешиваем. Заливаем сухую смесь чистой фильтрованной водой комнатной температуры (100 мл), перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. За это время хлопья заметно набухнут. Масса получится вязкой и достаточно густой. Выльем оставшуюся воду (50 мл) и снова перемешаем, таким образом делая консистенцию теста более жидкой. Выложим его ровным слоем на разогретую с растительным маслом сковороду, сформировав один большой блин. Выпекать овсяноблин нужно на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления румяной корочки. Переворачивать с помощью широкой деревянной лопатки.

Как только блин подрумянился с обеих сторон, переложить его на тарелку и смазать половинку творожным сыром. По слою сыра распределить мякоть авокадо. Сверху выложить красную рыбу. На рыбу выложить помидоры. Присыпать сверху семечками. Накрыть начинку второй половинкой блина.

По материалам электронных изданий

Мария Бельская

Готовьте также:

• Как правильно замариновать шашлык: 10 рецептов для сочного мяса
• Что приготовить из щавеля: 10 рецептов от щей до варенья
• Готовим лёгкие весенние салаты: 10 рецептов из свежих овощей и зелени